Nos vamos al frankfurt

Hola denuevo hoy aprenderemos hacer nuestro propio pan de frankfurt en casa asi que ya sabeis ir preparando las salchichas y el ketchup.

Ingredientes:
100 cc de leche.
100 cc de cerveza. (Se puede utilizar sin alcohol)
50 grs. de aceite.
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada (yo utilicé un sobre de levadura de panadero de la marca maizena), aunque advierto que quedan más esponjaditos con la levadura de panadería fresca.) -400 gr. de harina, (yo utilicé una de fuerza, que compré en la panadería, pero en otras ocasiones usé de la que tenía por casa, y también salieron)

Preparación
Se vierten los líquidos y la sal en el vaso y se programo 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2 o Luego añadimos la levadura y la harina, y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. o Retiramos la masa con las manos un poco mojaditas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo, metemos el relleno, una salchicha enrollada con bacon y queso y cerramos la masa, rodando por la mesa, para que se cierre. y luego envuelvo la salchicha en el bacon y tranchete y cierro con la masa. Puse el horno a 50º y cuando habían levado un poco, le di caña al horno a 180º hasta que los vi dorados y en su punto.

ESTA RECETA Y TODAS LAS DE EL ANTICRISIS LAS PODREMOS ENCONTRAR EN:http://www.recetariocanecositas.com

Helado de fresa y yogur

Hola de nuevo la receta de hoy aprovecharemos ya que esta aquí el verano llamando a las puertas para refrescarnos con este increíble helado probar de hacerlo en casa y ya me diréis que tal esta.

HELADO DE FRESAS Y YOGUR
Para 6 personas

Ingredientes:
100gr de azúcar
300gr de fresas congeladas
200gr de yogur natural (2 unidades)

Preparación:
Poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 5-10Añadir las fresas congeladas y triturar 30 segundos 5-10 (puede llegar un momento que "chirríe" la thermomix, paramos, bajamos restos y podemos triturar de nuevo unos segundos más, si queda algo por triturar, que no creo)Incorporamos el yogur y programamos 1 minuto, vel.5

Donuts

Bueno como ya os dije aquí esta la primera receta anticrisis podremos disfrutar como cada mañana de nuestro donut con el café con leche sin tener que gastar dinero y en casa.

Ingredientes:

150 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina normal
40 gr. de azúcar
3 gr. de sal
10 gr. de leche en polvo
5 gr. de levadura instantánea
115 gr. de agua (templadita)
1 huevo de tamaño medio
20 gr. de manteca o margarina.
Opcional: vainilla.

Preparacion:

Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos. Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente "matará la levadura", si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante unos 8 minutos. Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. La textura debe ser homogénea y elástica. Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si lo dejamos un poco más. Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts. Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear. Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Escurrimos en papel absorbente y, todavía caliente, los rebozamos en azúcar glasé con canela.

En Th.:
1. Echar el agua en el vaso, con la leche en polvo, el cardamomo, la sal y el azúcar y programar 1 min., 40º, vel. 2. 2. Incorporar la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 2, añadir el huevo y la mantequilla y programar unos seg. en vel 3. 3. Añadir las harinas y programar 2 minutos a vel. Espiga.

NOTA:
Para el glaseado, utilicé el glaseado para tartas de frutas, del libro NA: 200gr de azucar, 3 cucharadas de agua y unas gotas de limon. Todo a temperatura 100º, 4 minutos, velocidad 5. Ahora en verano, los tiempos de levado varían, como hace más calor, con media hora en cada levado he tenido suficiente.

ESTA RECETA Y MAS LAS PODEIS ENCONTRAR EN :http://www.recetariocanecositas.com/

ANTICRISIS

Bueno como ultimamente estamos muy justos de dinero esta semana sera la semana de la anticrisis para poder hacer en casa pan,croisant,helados etc etc y ahorrarnos un poco de dinero

Estos son los postres de la cena de graduación y están echos por María Teresa Franco Gallegos una joven Mexicana e tiene un gran futuro pastelera así que ya saben y aprovechen que esta en España si quieren una buena pastelería en sus cocinas solo tienen que avisar, aquí les dejo con las fotos de los postres y petit fours.

Menu de graduacion

Ingredientes
Centro de solomillo de 200 gramos

1 loncha de bacon fina, sal y pimienta.

Para la salsa de Oporto
½ vaso de Oporto

½ vaso de vino tinto

1 cucharadita de miel y jugo de carne.

Para el puré de manzana
1 manzana, 100 gramos de azúcar, un chorrito de Oporto y 1 cucharadita de canela.

Elaboración
Cortar un centro de solomillo de 200 gramos, salpimentar y ponerle una loncha de bacon alrededor, pasarle un palillo y hacer a la parrilla.

Para hacer la salsa de Oporto, poner el Oporto con el vino, la miel y el jugo de carne en un recipiente y dejar reducir hasta que la salsa coja cuerpo, reservar.

Para el puré de manzana poner a cocer la manzana pelada y troceada con el azúcar, el Oporto y la canela, hacer a fuego lento hasta obtener una compota.

Emplatado
Servir una cama de compota de manzana, sobre ella disponer la salsa de Oporto y finalmente el tournedó.

ESTA RECETA ES DEL CHEF JUAN ROMERO DEL RESTAURANTE RANCHO TEXANO Y PODREIS ENCONTRA ESTA RECETA Y MAS COSAS EN EL SIGUIENTE LINK:http://www.gastronomiaycia.com/

Tarta de cafe y crema pastelera

Hay que imaginarla con su color normal.........no digo mas

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

120 gr de azucar

4 huevos

50 gr de leche

120 gr de harina

80 r de almendra en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de postre de cafe soluble (nescafe)

ESTA RECETA LA HE CONSEGUIDO DE UNA PAGINA DE COCINA DONDE PODREMOS VER ESTA Y MUCHISIMAS MAS RECETAS AQUI OS DEJO EL LINK PARA QUE LE ECHEIS UN VISTAZO:http://www.recetariocanecositas.com/

Bueno con motivo de celebración del Barça que ya tiene 25 copas del rey vamos a homenajear les con esta tarta que me e encontrado por la red.
Así que ya sabéis para todos los aficionados del Barça os dejo esta receta para que no solo podáis verla si no también degustarla.

Hola bienvenidos al blog de cocinando por la red donde encontraremos increibles recetas, fotos, eventos gastronomicos y un lugar donde podremos resolver cualquier problema o duda que nos pueda surgir en nuestras cocinas.
Bueno pues lo dicho nos vemos aqui en vuestro blog de cocina.